Un plat refrescant per als dies d’estiu. Recepta per a 4 persones segons la quantitat d’ingredients indicats.
Elaboració:
Bulliu les pataques amb la pell. Deixeu refredar una mica, peleu-les i els aixafeu fins fer-ne un puré ben fí. Afegiu la sal, la nou moscada i un xorret de llet, per tal d’amorosir-lo una mica.
Escampeu un drap net damunt del pedrís. Damunt del drap poseu una làmina de film transparent i repartiu el puré de pataca donant-li forma rectangular.
Repartiu l’aubergínia escalidava, la tonyina, el primentó i l’ou dur. Podeu posar una mica de maionesa al damunt.
Tanqueu el braç, deixant-lo embolicat amb el film. Després l’emboliqueu amb el drap, així quedarà més compacte. Reserveu a la nevera, mínim tres o quatre hores, encara que l’ideal és deicar-lo fins l’endemà.
Per acabar el braç, el desemboliqueu i el cobriu amb maionesa. Decoreu amb una mica de primentó escalivat i uns cogombrets.
Recepta facilitada per amposta.info
