Panellets
Castanyes, moniatos i panellets, tot ben regat amb una mica de vi dolç, … Elaboració: Tritureu el moniato per deixar-lo ben fi. Quan estigui encara tebi, (però no calent), barregeu-lo amb el sucre i les clares d’ou. Afegiu l’ametlla i treballeu la massa fins que estigui compacta. Dividiu la massa en tantes parts com diferents […]
Polpets guisats
Elaboració: Poseu una cassola a foc viu i afegiu els polpets. Quan hagin soltat una mica d’aigua, afegiu un bon raig d’oli d’oliva, la fulla de llorer i els grans de pebre i deixeu que els polpets agafin color.Reserveu-los. En el mateix oli, feu el sofregit amb la ceba ratllada, els grans d’all trinxats, les […]
Cóc de maçana de l’agredolç
Aquest cóc, que es prepara pels volts de Sant Joan i durant tot l’estiu, es prepara amb una varietat de maçanes petites i molt àcides Aquest és un dels cócs més característics de les Terres de l’Ebre, que s’elabora als voltants de Sant Joan i durant el mes de juliol. L’ingredient principal i que dóna […]
Panoli
El panoli és el dolç que assenyala la Festa Major d’Amposta. Les pubilles i pubilletes són les encarregades de repartir-lo entre els ampostins i ampostines i tots aquells que visiten la nostra ciutat el primer dia de les festes d’agost Elaboració: Barrejar l’oli i el sucre. Afegir la ratlladura de la llima, la matafaluga i […]
Corassons
Són unes coquetes de sagí que es fan a molts pobles de les Terres de l’Ebre, sobretot per les festes patronals Els corassons són unes coquetes de sagí que es fan a molts pobles de les Terres de l’Ebre, sobretot relacionades amb les festes patronals. Cal destacar d’aquests pobles, un de ben mariner, l’Ametlla de […]
Carquinyols
Pasta seca elaborada amb ous, ametlles, sucre i farina. Per acompanyar el cafè o per fer-se acompanyar d’un gotet de mistela Elaboració: Barrejar el ous amb el sucre, la llimona ratllada i la llevadura en pols. Afegir a poc a poc la farina. Incorporar les ametlles i treballar la barreja amb les mans fins que […]
Braç fred de pataca
Un plat refrescant per als dies d’estiu. Recepta per a 4 persones segons la quantitat d’ingredients indicats. Elaboració: Bulliu les pataques amb la pell. Deixeu refredar una mica, peleu-les i els aixafeu fins fer-ne un puré ben fí. Afegiu la sal, la nou moscada i un xorret de llet, per tal d’amorosir-lo una mica. Escampeu […]
Coc Ràpid
Perfecte per a qualsevol moment… i sempre queda bé! Barregeu els rovells amb el sucre, afegiu la llet, l’oli, la llima i el llevat. Incorporeu la farina a poc a poc i, finalment, les clares a punt de neu amb cura. Enforneu a 160º durant uns 45–50 minuts. Deixeu refredar, ensucreu i llest!
Pastissets
Barregeu l’oli i la mistela amb l’aiguardent i aneu afegint farina fins que la massa no s’enganxi a les mans. Feu petites boles i aixafeu-les entre paper vegetal fins a formar un cercle. Poseu la confitura al centre, doblegueu la massa i tanqueu-la fent una trena. Enforneu uns 30 minuts fins que estiguin daurats. Deixeu […]
Mones de Pasqua
En un recipient gran batem els ous amb el sucre. Afegim l’oli d’oliva i barregem bé. Incorporem la pell de llima ratllada. Dissoldrem la llevadura fresca amb una mica de l’aigua tèbia (no calenta) i l’afegirem a la barreja juntament amb la resta d’aigua i la llet. Afegirem un polsim de sal a la farina […]